La negociación colectiva en el sector de la hostelería y turismo

Los principales convenios colectivos sectoriales que regulan las relaciones laborales en el sector de la hostelería y el turismo son, por un lado, el convenio interprovincial de Catalunya, que se aplica en las provincias de Girona, Tarragona y Barcelona, y un convenio provincial que es de aplicación a la provincia de Lleida.

El convenio autonómico de hostelería para los años 2012-2013, refrendado únicamente por UGT, supuso la salida de dicho convenio del sector de las  colectividades (restauración colectiva) y de la provincia de Lleida. La negociación colectiva desarrollada en dichos ámbitos (convenio de colectividades de Catalunya y convenio provincial de hostelería de Lleida) no ha sido positiva para los intereses de las trabajadoras y de los trabajadores de los sectores regulados por los nuevos convenios, a excepción del III convenio de hostelería de Lleida donde hemos podido avanzar respecto a regulaciones convencionales anteriores.

Respecto al convenio interprovincial de Catalunya, CCOO no firmamos el nuevo convenio para los años 2017-2019. En su momento valoramos que estábamos en un contexto propicio para la recuperación de derechos y para la mejora de las condiciones de trabajo debido a la buena situación económica que atravesaba el sector turístico: alta ocupación, crecimiento de las pernoctaciones, incremento de la facturación y de los beneficios, incremento de la rentabilidad, etc.

Sin embargo, desde CCOO pensamos que no se ha avanzado lo suficiente y que, además, se ha retrocedido en la regulación de algunos de los aspectos.

En materia salarial el acuerdo alcanzado no garantiza la actualización del salario en función del IPC real al haberse pactado incrementos fijos de 1,9% para el año 2017, 1,9% para el 2018 y 1,8% para el 2019.

También valoramos de manera negativa la regulación del complemento salarial en especie (manutención), ya que en Tarragona se reduce el importe para el personal de nuevo ingreso, manteniendo el personal antiguo la diferencia en un complemento “ad personam” consolidable y revalorizable. En los hoteles que no tienen cocina desaparece el complemento salarial de manutención y en los càmpings de Girona y Tarragona no tendrá derecho a dicho complemento salarial en especie el personal que no esté prestando servicios en cocina o restaurante.

También valoramos de manera negativa la regulación de los premios de vinculación, ya que se pasa de 45 a 50 la edad para percibir el premio, y no se cobrará en caso de cese voluntario (salvo que el cese se produzca para acceder a la jubilación o se produzca el cese por una invalidez).

Respecto al tema de las externalizaciones, la propuesta de CCOO era que en caso de externalización realizada en base al artículo 42 del Estatuto de los Trabajadores, se garantizara, en todos los supuestos, es decir, para todos los departamentos, las condiciones del convenio de hostelería.

Sin embargo, la regulación del nuevo convenio prevé que las empresas tienen que garantizar únicamente el salario y la jornada del convenio de hostelería, pero no el resto de derechos y condiciones del citado convenio (premios de vinculación, días de asuntos propios, descanso semanal, nocturnidad, fiestas no recuperables, etc.).

Además, respecto a dicha garantía, el nuevo convenio la limita a una serie de departamentos (restaurante, salas, bares, pisos, recepción, cocina, economato y zonas termales de los balnearios), quedando departamentos fuera de esas garantías.

Otro de los aspectos que no compartimos de cómo se ha regulado el tema de las externalizaciones de servicios es que la nueva regulación  es de aplicación a partir del 31 de diciembre de 2019 y no afectará a las empresas que ya tienen los servicios externalizados.

El tema de las externalizaciones es para CCOO muy importante debido a que esta práctica ha contribuido a precarizar mucho más las condiciones de trabajo en el sector, sobre todo a raíz de la Reforma Laboral del 2012, que establece la prioridad aplicativa del convenio de empresa respecto al sectorial. Por este motivo, desde CCOO también abogamos por la derogación de las reformas laborales y por la reforma del artículo 42 del Estatuto de los Trabajadores que regula la subcontratación.

Respecto al convenio colectivo de hostelería de Lleida, CCOO sí que hemos firmado el tercer convenio, a diferencia de los dos anteriores que no firmamos, al entender que hemos avanzado en derechos.

En materia salarial, garantizamos el IPC real en caso que éste supere los incrementos salariales pactados.

Además, también hemos introducido artículos para frenar la contratación a tiempo parcial involuntaria, para mejorar la regulación del disfrute de las fiestas no recuperables, en materia de vacaciones, sobre el derecho a la acumulación del permiso de lactancia, permisos retribuidos y zonas de descanso.

Finalmente, respecto al tema de las externalizaciones, se ha acordado que cuando se externalice un servicio, el personal subcontratado tiene que tener, como mínimo, las retribuciones y la jornada de la empresa que subcontrata (convenio de hostelería). Pero, a diferencia de la regulación del convenio sectorial, no se aplaza en el tiempo la entrada en vigor de esta medida (aplicación inmediata), se amplía el número de actividades a las que se le aplicará dicha garantía (mantenimiento) y tampoco se hace mención a que no será de aplicación en aquellas actividades que hayan sido externalizadas con anterioridad a la aplicación del nuevo convenio colectivo.

Son muchos los retos que tenemos por delante para tratar de atajar la precariedad en el sector, muchos de los cuales se pueden abordar desde la negociación colectiva, como son:
-  Avanzar en la introducción de medidas que faciliten la conciliación de la vida laboral y personal.
- Controlar el uso abusivo de las prácticas no laborales.
- Limitar el uso fraudulento de la contratación temporal.
- Limitar el uso de la contratación a tiempo parcial involuntario.
- La mejora de los niveles salariales más bajos.
- Regulación de las externalizaciones.
- Medidas para garantizar la igualdad efectiva entre mujeres y hombres.
- La mejora de la salud laboral en el ámbito laboral.

Desde CCOO también exigimos la implicación del poder legislativo para revertir las reformas laborales, pero también una mayor dotación de recursos para que desde la Autoridad Laboral se pueda actuar para detectar incumplimientos en materia laboral y de seguridad social como es el fraude en las cotizaciones de las empresas (personal con contratos a tiempo parcial que acaban realizando jornadas superiores a las 40 horas semanales), la cesión ilegal de trabajadores, fraude en la contratación, incumplimiento de los descansos legales, etc.

Esteban Sanabria Garnica
secretari de Negociació Col·lectiva de CCOO Serveis de Catalunya